Rezept für
Orientalischer Kichererbseneintopf mit Datteln
Die Kichererbse hat einen hohen Eiweißgehalt, viele Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 2 Stk. Karotten
- 1 Stk. Fenchelknolle
- 150 g getrocknete Datteln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Piment
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken
- 1/2 TL Galgant
- 1 Stk. Gemüse Suppenwürfel
- 500 ml Wasser
- 500 g gekochte Kichererbsen
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
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Karotten schälen, Fenchel waschen, beides in kleine Stücke schneiden. Datteln entkernen und in Ringe schneiden.
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Öl erhitzen und Karotten, Fenchel und Datteln darin andünsten. Gewürze und Suppenwürfel beifügen und mit Wasser aufgießen. Auf mittlerer Hitze so lange kochen, bis das Gemüse fast weich ist. Die gekochten Kichererbsen beifügen und noch etwas weiter köcheln.
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Kurz vor dem Anrichten mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Petersilie fein hacken und daruntermischen. Warm servieren.
Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Buch „Hildegards Energieküche – Erkenne, was dir guttut“.
